Vitamina K: ¿Qué es y para qué sirve? (Vitamina K)
La Vitamina K es un nutriente muy importante que necesita la grasa de tu cuerpo. Su nombre viene de "Koagulation" (coagulación en danés), ¡porque es súper importante para que tu sangre pueda coagular bien cuando te haces una herida!
Pero la Vitamina K no es una sola cosa, ¡es una familia! Las dos formas principales son:
- Vitamina K1 (Filoquinona): Viene de las plantas, especialmente de las verduras de hoja verde oscuro (como espinacas o brócoli). Es la que más comemos normalmente.
- Vitamina K2 (Menaquinonas): Este es un grupito. Las más famosas son la MK-4 (que está en algunos productos animales y que tu cuerpo puede fabricar un poco) y la MK-7 (que viene de alimentos fermentados como el natto –soja fermentada– y que también fabrican las bacterias buenas de tu intestino).
¿Cómo funciona esta vitamina tan especial?
La Vitamina K es como una "llave maestra" que activa unas proteínas muy importantes en tu cuerpo. Lo hace ayudando a una enzima (la GGCX) a ponerle un "ganchito" especial (un grupo carboxilo) a estas proteínas. Este ganchito permite que las proteínas puedan agarrar el calcio, y así pueden hacer su trabajo.
Las proteínas más importantes que dependen de la Vitamina K son:
- Factores de Coagulación: ¡Son los jefes de la coagulación! Ayudan a que se forme el tapón en las heridas para que dejes de sangrar.
- Osteocalcina: ¡Importante para tus huesos! Ayuda a que el calcio se fije bien en los huesos y los mantenga fuertes.
- Proteína Gla de la Matriz (MGP): ¡Cuida tus arterias! Ayuda a evitar que el calcio se pegue en las paredes de tus arterias y las endurezca.
Como ves, la Vitamina K hace mucho más que solo ayudar a coagular. ¡La K2, en particular, parece ser una estrella para tus huesos y tu corazón!
La Vitamina K1 se encarga más de la coagulación en el hígado, mientras que la K2 (especialmente MK-7) viaja por más tiempo en tu cuerpo y llega mejor a los huesos y arterias. ¡Cada una tiene su especialidad!